首先声明一点，我使用的完全都是手工操作的方法，比较烦琐。
导入备份的数据后，确定你的wp-include/wp-db.php已经按此方法修改过了，确保程序上能正确读取。
然后把所有表的字符集改成utf8，运行以下语句：
SQL:
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ALTER TABLE `wp_categories` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
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ALTER TABLE `wp_comments` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
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ALTER TABLE `wp_linkcategories` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
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ALTER TABLE `wp_links` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
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ALTER TABLE `wp_options` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
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ALTER TABLE `wp_post2cat` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
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ALTER TABLE `wp_postmeta` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
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ALTER TABLE `wp_posts` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
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ALTER TABLE `wp_usermeta` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
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ALTER TABLE `wp_users` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
各个表里面的字段的字符集，可以手工去修改，相对麻烦一点；也运行类似的语句修改
SQL:
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ALTER TABLE `wp_categories` CHANGE `message` `message` CHARACTER SET utf8;
然后导入所有数据，升级至此才完成。
以上介绍的是我自己的升级方式，似乎有点笨，其实在建立数据库以后可以直接把字符集改成utf8，相关语句：
SQL:
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CREATE DATABASE `blog` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
不过导入表以后，不知道各个字段是不是还要重新设置字符集。
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dreamhost升到mysql5.0了，我晕。
升级了？我感觉我这里还正常啊。
//edit
我刚看下数据库还是4.1.15